インカグリーンナッツの実（左）、熟した莢（中）、熟す前の莢（右）
この星形の莢（さや）の中になるナッツの実を搾ったものが「インカインチオイル」です。このナッツには天然のビタミンEがとても多く含まれています。ビタミンEは強い抗酸化作用を持ち、老化防止や美肌効果が期待できる、若返りのビタミンと呼ばれています。
しかも、抗酸化作用により酸化しにくいので炒め物に使えます。フライパンなら5分、電子レンジで10分程度の加熱が可能。熱を加えられない亜麻仁油などに比べたら革命的！5分加熱できればいろいろな料理に使えますからね。
見た目もサラサラ具合もオリーブオイルとほとんど変わりません
試しに「インカインチオイル」で、キャベツとタコのペペロンチーノを作ってみました。オイルはあっさりと軽い風味で、食べた感じはオリーブオイルで作った時と味も食感もほとんど変わらず、とても美味しくできあがりました！
インカインチオイルをつかった、キャベツとタコのペペロンチーノ
他にも電子レンジで作るサーモンのオイル蒸しなど、魚料理に適しているとのこと。ほんの少しでも加熱できると、料理の幅がグッと広がります。ぜひ、試してみてください！
国際コンクール「パリ・ウォルル食用油サロン」2004年・2006年金賞受賞
「インカインチオイル」で料理すれば、その抗酸化作用で若々しいお肌をキープできて、しかも使えば使うほどアマゾンの森林再生と生産者家族の暮らしの支えに貢献できるというわけです。カラダと地球のことを考えて、オイルを選んでいきたいですね。
