みなさん、たとえばコンビニで飲み物を買うとき、どんな基準で選んでいますか？
味？安さ？おまけ付き？気分？
期間限定モノも、良いですね！
選ぶ基準はいろいろあるかと思いますが、わたしは一緒に食べるものとの相性で選びます。
クッキーと紅茶
ブラックコーヒーとチョコレート
お弁当と麦茶
ドーナツと牛乳
どれも間違いなさそうな組み合わせですが、おにぎりだったら何を合わせますか？
実は、ごはんと「お～いお茶」って、この上ないほど相性抜群らしいんですよ！
相性抜群！ごはんと「お～いお茶」
こちらの表を見てみると、ごはんの甘味と、「お～いお茶」の苦みのバランスが同じくらいになっていますね。 人がおいしさをより感じるためには、相反する２つの味覚コントラストがあると良いとされているみたいです。
※魚沼産コシヒカリ
※AISSY株式会社、慶應義塾大学の共同研究グループ調べ
この記事のおさらい
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