昨年はパクチーが大ブームとなり、2016年を代表する一皿に「パクチー料理」が選ばれました。そこからエスニック料理への関心が一気に高まったような気がします。
そんなエスニック料理に、欠かせないのがココナッツミルク。お菓子やお料理に使うと本格的な味に近づけるのですが、一度に使い切れなかったり、保存がしにくいのが難点なんですよね。
そんな悩みを一気に解決してくれる優れものがきょう発売になりました。
それはココナッツ専門ブランドの「ココウェル」の「ココナッツミルクパウダー」。一足お先に試してみましたので、レポートしますね♪
そもそもココナッツミルクって？
ココナッツはココヤシと呼ばれ、数多くあるヤシ科の植物の１種です。ココナッツからは様々な食材が作られますが、それぞれ栄養価が高く、人々の健康に貢献しています。
そのココナッツの果実から搾った新鮮なココナッツミルクを、微細な霧状にし、熱風中に噴出させて瞬間的に粉状に乾燥させて製造したのがココナッツミルクパウダーです。原料は、ココナッツと、ココナッツを粉末化させるために必要なでんぷん質として使用するタピオカだけ。
ココナッツミルク初心者でも気軽に使える！
実はココナッツミルクを使ったことがあまりない私。前にイエローカレーを作ったときは、キットにココナッツミルクが入っていたので、別で買う必要がなかったんですね。全部使い切れるのか、どんな風に使うのか……しかもパウダー！ 未知数過ぎてドキドキ(;´∀｀)
私が試したのは、１缶300ｇ入り（2,000円税別）。
一番簡単なのがお水を入れればあっというまに出来ちゃうココナッツミルク。ココナッツミルクパウダー１に対して、お水を5の割合がベストです。常温で溶けるから、分量を量って水と混ぜるだけ。冬は水が冷たいので、少し温めた方がより溶けやすくて良さそうです。
缶に分量や作り方などが書いてあるのもうれしいですね♪
1缶で150mlのココナッツミルクを作ると12杯分！ 賞味期限が製造から18ヶ月と長期保存ができるのも嬉しいポイント。液状のココナッツミルクと違って、残りを早く使い切る必要ナシですよ(‘ω’)ノ
この記事のおさらい
- 株式会社ココウェル
- 「ココナッツミルクパウダー」や、「3 PESOS for COCONUT FARMER」マークがついた対象商品
- 商品を購入する
- 1つにつき約8円
- “WITH COCO FARMER”プロジェクト
- 「フェアトレード・プレミアム」として、新たな苗や肥料となる塩の購入、災害復興など、ココナッツ農家のために運用される
