14:00～メニュー決定＆仕込み開始っ！
私がもったない…とウンウン唸ってる間に、飯塚さんはテキパキと届いた魚の下処理を始めていました。
もちろんプロの仕事だからですが、手際が良すぎて…
し か も ！
なんと下処理をしながら、従業員のお姉さんに今日のメニューの指示を出している…！？
飯塚さん、箱をあけて魚を確認してる時点で、すでに調理法やメニューについて考えているらしいです。只者じゃないですね…
そうして出来上がったメニュー、見せてもらいました！今日は何が出るのかな…？
1枚目。右側にあるのが「本日のもったいない5か条」。
なにがもったいないのかもきちんと書いてあって、選びやすい！さっきたくさん入ってたヨコスジフエダイもしっかり入ってますね。
2枚目。揚げ物や逸品などこちらも気になるー！！
～17:30 オープンに向けて…
メニューや下ごしらえが終わり、いよいよ夜のオープンに向けて最終確認スタート！
カウンターには入荷した魚がずらり。どれも新鮮でおいしそうー！！
アミもフル稼働でじゃんじゃん焼かれています。いい香り…
予約席にはこんな素敵なお手紙が。こんなところまで手間がかかってる…
