【怖くない昆虫食】世界47ヶ国で虫を見尽くしてきた筆者が蚕専門店『シルクフードラボ』に行ってみた！

世界47ヶ国で昆虫を見尽くしてきた筆者が“蚕”(カイコ)を実食してみた！

さて、いよいよこの時がやってきました！
既に「シルクフード」への印象が変わってきているのは事実。でも、やっぱり味が美味しくないとどうしても説得力に欠けてしまいます。それでは参りましょう…

“Ready to eat”

実は、自分はかつて世界中を旅していた時期があり、その過程で多くの「昆虫食」と巡り会ってきました。

…ただ、50ヶ国近く世界を巡った自分ですが一般的な日本人よりも50倍近くビビりな性格なので、結果として一度も昆虫を口にすることはありませんでした。

これが実質初となる昆虫食。正直むちゃくちゃ怖いです。でもやります。昆虫に苦手意識を持つ、全ての読者の為に…！

まずはこちら「シルクスープ」。一見するとただのミネストローネです。

…というのも実はこのスープ、蚕は具材としてではなく、スープ内に溶け込んでいるのだそう。それでは、いただきます！

———わお！普通に美味しいスープだ！！

ミネストローネに蚕の独特の旨味が加わって非常にコクを感じる逸品。表参道のレストランとかあっても全く違和感なし。何杯でもおかわりしたい、そんなスープです…！

…さて、お次はいよいよメインディッシュである「シルクバーガー」
深いコクと甘みを感じてもらう為に、具材とバンズはあえてシンプルにしているのだそう。

それではいざ、、、いただきます！！！

？！？！？！

！！！！！

美・味・し・い！！！！！

一口目から圧倒的に美味しく、次第にもう一度食べたくなるような「余韻」をしっかりと感じることができるハンバーガー。
蚕の味を口で説明するのは難しいですが、あえて例えるならナッツとレバーの美味しいところを足し合わせたような感じです…！

“蚕”ってこんなに美味しかったのか、、、

「シルクフードラボ」恐るべし…！！

自分は結構面倒くさがりなのでアンケートとかは普段絶対に書かないタイプなのですが、今回ばかりは書かせていただきました。それくらいの満足度！（周りにいたお客さんも皆率先してアンケートに記入してました…！）

皆さん、これは本当にオススメですよ！！！

まとめ：“美味しさ”を考える昆虫食

そんなこんなで楽しかったシルクフードも終わりの時間。

正直、最初このテーマが議題に上がった時は

「うわっ、ついに昆虫食か…一体どんな罰ゲーム企画なのだろうと、、」

…と本気で恐れ、何ならカイコが原因で“解雇”されることまで考えていたのですが実際に食べてみてビックリ。完全に表参道の“美味しいランチ”でした。

そして何より、最後に渡邊さんが自分に言ってくれた「このシルクフードを一つのきっかけに“美味しい”ってなんだろう？ということを皆に見つめ直してほしい」という言葉がとても胸に響きました。

食べ物が溢れるこんな時代だからこそ、日々の何気ない毎日に“美味しいってなんだろう”を問いかけて生きていきたいものですね。

店舗情報

「シルクフードラボ」

住所：東京都港区南青山3-13　COMMUNE内

営業時間：平日休日ともに11:30（9:30より変更）～20:00

期間：2020年3月末までを予定

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