職人歴30年の日本料理職人が、障がい者の労働環境改善に“ぽんず”で挑む!

製品・サービス情報information

商品名
ぽんず 職人の技
価格
2,380円(税抜)/会員特別価格 2,100 円(税抜)
買える場所
オンラインショップ

※商品に関するご質問等は各店舗へお問合せください。

毎日暑い日が続いていますね。食欲が減退しがちな夏に食べたくなる、さっぱりとした料理に欠かせない調味料“ぽんず”。サラダにかけても良し、お豆腐にかけても良しの万能調味料ですよね。

ひと舐めすれば、
すだちの香りが華やかに広がる「ぽんず 職人の技」

そこで、ぜひご紹介したいのが「ぽんず 職人の技」。なんだか見るからにただものじゃないパッケージに入ってます!

小皿に出してみると、濁りがなく透明感のある綺麗な褐色です。キャップを開けるだけで、ふわっとすだちのいい香りがします!

ひと舐めしてみたら、さわやかなすだちの酸味と、醤油・カツオの旨味が後からしっかり広がります。
これは、今まで使っていたぽんずと何かが違う…ちょっとすごいぞ!

材料には「本枯れ鰹節」「利尻昆布」「千鳥酢」「三河味醂」「柴沼醤油」「関ヶ原たまり」「秋鹿」酸味には「徳島産すだち酢」など、それぞれこだわり抜かれた調味料が勢揃いしています。
これは美味しいはずだわぁ。

料理に使用する前に少しお湯で薄めて飲んでみましたよ。すだちの香りがふんわりと香ってお吸い物のような味わいです。麺類に合わせて、上品なスープとして使っても良さそうです。

夏野菜たっぷりグリルと、さっぱりマリネ

何より本当の美味しさにこだわったという「ぽんず 職人の技」。川上さんのブログ「料理人の家めし」を参考にして「和風夏野菜グリル・あーんどマリネ」を作ってみましたよ。スーパーで食べたいお野菜を適当に買ってきました。

まずは、それぞれのお野菜に下味である塩とオリーブオイルをぬって、オーブンでグリルするそうなのですが。ちょっと手間を省くのに今回はフライパンでゆっくり炒めました。お野菜が温かいうちに、「ぽんず 職人の技」を適量かけるだけ。

なんとも簡単!!!
鶏肉や豚バラ肉などを一緒に入れれば、ボリューム感が出てメインの一品にも。そのままかけるだけでは、ちょっと味が濃いかなぁ?と思ったのですが、お野菜の水分が出てくるのでちょうど良かったですよ

さらにトマトや玉ねぎを入れて、一晩冷蔵庫で冷やせば和風マリネにもなっちゃいます。少し多めに作っておいて、作り置きのおかずにしても良さそうですね。

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